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ホームベーカリーでコシ抜群!手打ちうどん
by トコトコさん3
うどん屋さんの様な、ツルツルでコシの強い出来立てうどんが食べたくて、ホームベーカリーで簡単捏ね作業ゼロのうどんです。
コツ、ポイント
茹でるとかなり膨らむので、細く打つのがおすすめ。思ってるよりかなり太くなります。
材料
(3人分)
強力粉
150g
薄力粉
150g
塩
10g
ぬるま湯(30〜40度)
130ml
打ち粉
適宜
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのうどんの材料から、 塩分少し少なめに仕上げました。
1.
ホームベーカリーに材料を全て入れ、うどんモードで捏ねる。写真の様にバラバラなら手で1つに丸めて再度ホームベーカリーへ。
2.
ラップで挟んで、はじめは踏んで広げる。大体広がったらめん棒で広げる。2時間ほどおく。
3.
打ち粉をして、二つ折りにして、 包丁でカット。茹でると2倍に膨れ上がるので、細くカットするのがおすすめ。
4.
バラバラとほぐしておきます。
5.
お湯は出来るだけ多い方がいいです。1番大きな鍋にたっぷり沸かして10〜15分茹でます。太さに合わせて茹で時間を調整。
6.
うどんの角が立つほどの、打ち立て手打ちうどんができました!
https://cookpad.com/recipe/6146874
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