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超絶簡単!牛肩ロース塊でローストビーフ丼
by トコトコさん3
旨味たっぷりジューシー高タンパクの牛肩ロースでがっつり美味しいローストビーフです!
コツ、ポイント
火が入りすぎちゃうと怖がらずに、蒸し焼き、余熱の力を信じてやってみてください! 火が入ってなかったらまた焼けばいいです! ご紹介!動画でも詳しい焼き方☆ Costco牛肩ロース https://youtu.be/ynS80Sy5GGU
材料
(4人分)
牛肩ロース塊
かたまり
すりおろしにんにく(チューブ)
各面5cm
ガーリックシーズニング
適量
(↑無ければ塩胡椒でok)
適量
■
☆タレ(目安で)
焼肉のタレ
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
夫の男の料理。何度も失敗を重ねたどり着いた時間配分です。
1.
コストコ牛肩ロース塊肉の上の方を形を整えて切り分けます。そのままローストビーフサイズの塊なら工程②からスタート!
2.
にんにくチューブを全面塗り込みます。かけたら揉み込む。揉み込む。
3.
Costcoガーリックシーズニングを、全面ふりかけ揉み込む。 無ければ、塩胡椒でok!
4.
ラップをして6時間以上1日未満寝かせる。寝かせ時間は大体で大丈夫です。
5.
よく熱したフライパンに脂身が多い面から下に焼き付けていく。油は肉自体から出てくるので要りません。
6.
全面コンガリと焼き付けたら蓋をして弱火で蒸し焼き15分。 裏返してもう15分。
7.
それ以外火が通り過ぎないように、蓋を開けます。
8.
中の温度をチェック。60度なら合格。未満ならもう少し蒸し焼き追加。
9.
肉は皿に移して休ませる。フライパンの肉汁でタレ作り。
10.
焼肉のタレ、ウスターソース、ケチャップを適量入れる。肉汁が旨味たっぷりなので配合はお好みで間違いなく美味いです。
11.
焦げ付かないよつに、フライパンを動かしながら煮詰めていきます。 冷めるととろみが増すので10分ほど中火⇄弱火でしたらok
12.
表面触ってさめたら完成です。 いい色が出ますように!!
https://cookpad.com/recipe/6146922
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