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豚肉とたけのこのニョクマム風味
by とんとんなかま
ベトナムで母と一緒に山にたけのこ掘りに行って作った料理です。ニョクマムの味がきいていてベトナム版おふくろの味です。
材料
(5人分)
薄切り豚バラ肉(3cmに切る)
500g
たけのこの水煮(細竹)
300g
ニンニク(みじん切り)
少々
水
300ml
■
≪調味料≫
ニョクマム(ナンプラーで代用)
大さじ1と1/3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ベトナムで、母と一緒に山に筍掘りに行った時、母がよく作ってくれた料理です
1.
材料をそれぞれ切って準備する。
2.
熱したフライパンに油を大さじ3とニンニクを入れ、きつね色になったら、豚バラ肉を入れてよく炒める。
3.
2)にたけのこと≪調味料≫を入れて5分位煮る。味がしみこんできたら、水を加え、煮汁がなくなるまで15分ほど煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/614725
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