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重宝♪ネギ油
by ニャンコのキッチン
重宝しますよ☆
コツ、ポイント
ラードでやれば本格的! 玉ねぎ・生姜はゴミにするような部分でOKです。
材料
(油200ml分)
サラダ油(ラード)
200ml
太ネギの青い部分
2本分
玉ねぎ
40g
生姜
10g
このレシピの生い立ち
主人からネギ油とかで中華やったらもっとうまくなるよな~と言われ中華鍋も購入したことだし作るか!ってなことで作ってみました!今では定番油です。
1.
太ネギの青い部分は中のネバネバを包丁でこそげとります。
2.
玉ねぎ・しょうがも適当に切ります。
3.
材料を全て中華鍋に入れ中火で熱していきます。
4.
しばらく放置し、ネギが茶色くなってきて香ばしいにおいがしてきたら火を止めます。
5.
そのままにすると材料が焦げますのですぐにすくい取ってください。
6.
油が冷めたら瓶などに移して完成です。 (保存は冷蔵庫で)
https://cookpad.com/recipe/614819
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