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子供と魚をさばこう。イワシ編
by いちみん☆
イワシの手開き。多少、崩れても大丈夫。つみれ汁にしましょう。まずは魚に慣れる事から。柔らかいイワシだから出来る調理法。
コツ、ポイント
頭を落とす。内臓を取る。骨をはずす。皮を剥く。身は崩れても問題なし!
材料
イワシ
5尾位
◉塩
適量
◉片栗粉
大さじ1
◉醤油
小さじ1
◉生姜(チューブでも)
1片
長ネギ
1本
味噌
大さじ2
白だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
休校対策として。6年生の娘とクッキング。 いつかは役に立つように。
1.
まな板でもいいですが、牛乳パックを開いて使っても。イワシの頭を落とします。
2.
今回のイワシは大きかったので、包丁も使いました。内臓を取るために腹を切ります。卵が入ってるかもしれないので、浅めに!
3.
指で掻き出してよく洗います。
4.
身と中骨を外し、皮も剥きます。指を入れて押し込むと外れます。 多少、身はボロボロになっても大丈夫です。
5.
今回は卵も入ってました。 捨てずに汁に入れます。
6.
身は最初、1センチ位に切ってから包丁でザクザク切ります。 左手で包丁の先を押さえて固定し、右手を上下してたたきます。
7.
調味料◉を混ぜたら、湯の中に丸めて入れていきます。
8.
長ネギ、イワシの卵、味噌を入れて出来上がり。
9.
お好みで豆腐を入れても。
https://cookpad.com/recipe/6148412
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