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ココナッツお豆腐餅で☆頑張れ自分パフェ
by がっこいぶり
夏バテなんてしてられない!そんな自分へ贈る、パフェはいかが?お豆腐餅を夏らしくココナッツミルクで作ってみました~♪
コツ、ポイント
マンゴーチョコがなければホワイトチョコなどでも。ヨーグルトなどにかけるマンゴーソースやジャム、ピューレ、メープルシロップや蜂蜜、キャラメルソース・・だいたい何でも合いますよん♪ ココナッツみるくアイスのレシピもよかったらチェックしてね!
材料
(たっぷり4人分くらい)
絹ごし豆腐
150g
ココナッツミルク
100g
砂糖
15g
白玉粉
50g
☆マンゴージュース(今回は果汁30%)
300cc
☆粉寒天
2g
◎マンゴーチョコ
7g(1カケラ)×4
◎牛乳
小さじ1×4
ココナッツアイス、マンゴーアイス、ホイップクリームなど
お好きなだけ~
このレシピの生い立ち
お豆腐餅をピックアップレシピに選んでいただいた記念に。食欲なくてもスウィーツは食べれるの・・・夏にぴったりの夏バテに打ち勝てそうなパフェが作りたくて。
1.
耐熱ボウルに絹ごし豆腐、砂糖、白玉粉を入れて混ぜ、ココナッツミルクを少しずつ入れ泡だて器で混ぜていく。
2.
ふんわりとラップをして600wで2分チン。泡だて器で混ぜて再び1分30秒チン。ポテッとしてお餅状になればオッケー。
3.
混ぜて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。
4.
☆を小鍋に入れてマンゴー寒天を作る。ゴムベラで混ぜながら沸騰して1~2分したら火からおろして流し缶へ入れて固める。
5.
◎のマンゴーチョコ、牛乳を耐熱容器に入れて溶かす。600wで40秒くらい。
6.
器にさいの目に切ったマンゴー寒天、ココナッツお豆腐餅、ココナッツアイス、マンゴーチョコソースなどを盛ってさぁ、食べよう♪
7.
今回使用したマンゴーチョコ。
https://cookpad.com/recipe/614841
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