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舞の麺で作った油そば
by 安井七段
つけ麺舞の「濃厚つけ麺」。 専用の太麺を使った油そば。自信作です。
コツ、ポイント
麺は太麺のほうがよく合います。 今回は手作りの角煮を乗せましたが、肉系は何か乗せたほうがおいしくなると思います。
材料
(2人分)
つけ麺舞の太麺(濃厚つけ麺用)
500g
★ラーメンスープの素(既製品)
1袋
★ごま油
大さじ1
★ラー油
小さじ1〜2
★オイスターソース
大さじ1
★米酢
小さじ1〜2
メンマ
お好みで
青ネギ
お好みで
白ネギ
お好みで
チャーシュー
お好みで
なると
お好みで
温泉卵
2個
このレシピの生い立ち
お店に負けない味の油そばを作りたくて試行錯誤しました。
1.
ネギは小口切りにしておきます。
2.
チャーシューはお好きな大きさに切ります。
3.
「★」をボウルに入れ合わせておきます。
4.
ちなみにおすすめのラーメンスープはこれです。 醤油味がベストです。
5.
つけ麺舞の太麺を4分ほど茹でます。 麺は普通の中華麺でも良いです。
6.
麺が茹であがったら湯切りして丼に移し、③の調味料を入れよく混ぜます。
7.
青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシュー、なると、温泉卵を乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6149204
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