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ふわふわ♪カスタード入りはちみつ白パン
by たまごろう
カスタードがたっぷり入った蜂蜜入りの白パンです。ふわふわですよ。
コツ、ポイント
カスタードがたっぷり入っているので、つつみづらいです。生地を手のひらで大きく伸ばして包むようにしてください。
材料
(8個分)
強力粉
200g
ドライイースト
4g
はちみつ
30g
牛乳
120cc
塩
3g
無塩バター
20g
トッピング用強力粉
小さじ2程度
★万能カスタード
ID123009
このレシピの生い立ち
お教室のアレンジです。クリームパンも白パンも大好きなので、合体させたら、絶対美味しいだろうな~と思いました。
1.
ニーダーでこねる場合。ポットに材料を入れて20分ニーディング。丸めなおして1次発酵を取る。
2.
手ごねの場合。ボウルに強力粉とイーストを入れる。はかりにのせはちみつを注ぎいれる。イーストめがけて温めた牛乳を入れる。
3.
カードでまぜてひとまとまりになったら台に出し、バターと塩を加えてこね表面がつるりとなれば丸めてボウルに入れ1次発酵する
4.
2倍の大きさに膨らんだら、フィンガーチェック、ガス抜きをする。
5.
8等分して丸めなおし、ベンチタイムを10分とる。
6.
作ったカスタードを8等分してパンに包みやすいようにラップにくるむ。
7.
手のひらで生地を大きめに広げ、カスタード(レシピID123009)のラップをはずして乗せて包む。
8.
とじ目を下にして天板に並べる。2次発酵を20分取る。
9.
茶漉しで強力粉をふるう。
10.
180度のオーブンで12~14分焼く。
https://cookpad.com/recipe/615034
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