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鱈とトマトのスパイシースープ
by sk_____
トマトの酸味とスパイスの効いたエスニック風。辛味はなく食べやすいスープです。私の幸せスープ。
コツ、ポイント
スパイスなくてもOK!コンソメスープとして頂けます。 人参・水菜以外のお好みの野菜でも作れます
材料
(2〜3人分)
鱈のあら
200g
トマト
1個
人参
1/2本
水菜
1/2袋
●水
400cc
●コンソメ顆粒
4.5g
●クミンパウダー
2ふり
●コリアンダー
2ふり
◎にんにく
1片
◎サラダ油
大さじ1
小麦粉
大さじ1
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
安かった鱈のアラと冷蔵庫にあった野菜で、思い付きで作りました
1.
鱈に骨があったら取りながら、一口大に切って塩こしょうをし、小麦粉をまぶす
2.
水菜は根元を切り落として洗ったあと水気を切り、4〜5㎝の長さに切る
3.
人参を長さ4〜5㎝の短冊切りにする
4.
トマトはくし形に切ったあと半分に切って12〜16等分にする (皮が気になる方は先に湯むきをして下さい)
5.
鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくスライスを加え香りが出たら①の鱈を炒める 鱈が崩れないよう何度か転がす
6.
表面の色が変わったら人参を加え、人参に油が回る程度に軽く炒める
7.
水とコンソメ顆粒を加え、強火にする (今回は無添加コンソメ1袋分)
8.
沸騰したら中火にしてアクを取り、トマトを入れる
9.
一煮立ちしたら水菜を加える
10.
更に一煮立ちしたら、塩こしょう、クミンパウダー、コリアンダーで味を整えて火を止め、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6151101
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