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米粉入りホットケーキ
by 鶏の飼い主
最近小麦粉食べると胸焼けするので、米粉と半々でやってみました。米粉活用
コツ、ポイント
牛乳は生地を上からたらして塊で落ちるくらいの硬さで。 焼く時の火加減は全部弱火です。
材料
(2枚分)
米粉
大さじ6
小麦粉
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
ベーキングパウダー
小さじ3/4
卵黄
1個分
卵白
1個分(あればもう1個分)
牛乳
50cc〜100cc(ちょっと固めになるくらい)
フライパンに敷く油
適量
バター、ジャムなど
お好みで
このレシピの生い立ち
小麦粉がちょっと苦手になってきて、でもホットケーキ食べたくなったので、米粉メインで作れないかと色々参考にした結果です。
1.
砂糖以外の粉類をまとめて振るっておく。
2.
1に卵黄、牛乳を入れて混ぜる。
3.
別にした卵白を砂糖を2回に分けて入れながら泡立てる。しっかり目に泡立てるするため、ギリギリまで卵白は冷蔵庫で冷やしておく
4.
2に3を2回に分けていれる。手早く混ぜ込む。
5.
フライパンは熱して油を引いておく。2枚分なので半量を焼く。焼く時は弱火で、蓋をして。
6.
2枚目を焼く。
7.
バターとメイプルシロップ、お好みでジャムやクロテッドクリームでどーぞ。
https://cookpad.com/recipe/6151169
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