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青梗菜のお浸し
by ふんにゃん
色鮮やかでシャキッとした歯応えが新鮮なお浸しです。中華風にもアレンジ出来ます。
コツ、ポイント
歯応えが残る程度に茹でて下さい。
材料
(2〜3人分)
青梗菜
2株
白炒りごま
少々
和風だしの素
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
塩(茹で用)
適宜
サラダ油(茹で用)
適宜
このレシピの生い立ち
いつも何となく作ってました。(^^)サラダ油をごま油に、和風だしの素を鶏ガラスープの素にすると、中華風になります。
1.
青梗菜は根元を切り落とし、塩とサラダ油を入れた熱湯で茹でる。根元の方からゆっくりと。
2.
和風だしの素を湯大さじ1で溶き、醤油、みりんを混ぜておく。
3.
青梗菜の水気を絞り、長さ3cmに切る。茎の部分は縦に3等分に切る。
4.
2の調味料で和えて、しばらくそのままおく。お浸しですから。
5.
器に盛って、白炒りごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/6152291
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