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*茄子好きのペペロンチーノ*唐辛子なし
by ★りなんち★
ニンニクが大好きで、茄子とベーコンがあったので、ペペロンチーノ風に作ってみました^_^
コツ、ポイント
ニンニクを焦がさない様にと、茄子にしっかり油が回れば美味しくなると思います。
材料
(3人分)
なす
1本
ハーフベーコン
2パック
ニンニク(お好みの量でok)
4片
オリーブオイル
大さじ4
塩
少々
このレシピの生い立ち
外出自粛の中、パスタを作る日が多くなり、子供達にもいつものパスタは、飽きて来てるので、好きな物、でも冷蔵庫にある物で、作りたくて、作りました。
1.
なすを縦にくし形6/1くらいの太さに切ります。
2.
ボールに水を入れて、アク抜きをしておきます。
3.
鍋にたっぷりの水を入れ、塩を入れパスタを茹でます。
4.
ニンニクを、中の芯を抜き、輪切りにします。
5.
ベーコンを1cmくらい幅で切っておきます。
6.
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、そこにニンニクを入れ弱火で、1分ほど炒めたところに、ベーコンを入れます。
7.
弱火から少しだけ火を大きくして、ベーコンを炒めます。ニンニクを焦がさない様に気をつけ、ベーコンにニンニクの香りを移す感じ
8.
ベーコンが炒まって来たら、オリーブオイル大さじ3を入れ、アク抜き後のなすの水分をペーパーでしっかり拭き取り入れます。
9.
茄子が、オリーブオイルで、しっとりしてくるまで、炒めます。そこで、少し、ひとつまみの塩を振ります。
10.
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、全体的に混ぜ合わせ、塩加減を見ながら塩を振り出来上がりです。
11.
食べる時に、塩味で、飽きてしまうお子様には、粉チーズをかけて食べるとまた、味変して違う感じで、食べられますよ。
https://cookpad.com/recipe/6152427
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