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なんちゃって昆布〆鯛の握り寿司
by BAEL
ほんのひと手間で気分が味わえます。 醤油なしで鯛の甘みが引き立ちます。
コツ、ポイント
藻塩を使うことで塩の角がマイルドになります。 藻塩、顆粒だしはそれぞれほんの少しだけふりかけるで十分です。
材料
(1人前)
鯛お刺身
7切れ
藻塩
少々
顆粒昆布だし
少々
酢飯(しゃり)
7貫分
大葉
3枚程
このレシピの生い立ち
プロの昆布〆はお店で頂くに限りますが、 家でも気分は味わいたいと思いどうにか簡単に、、、の思いでできました。
1.
鯛の切り身を準備し、 藻塩と顆粒昆布だしを両面にパラパラと指先でふりかけます。
2.
1をラップに包み15分ほど冷蔵庫で寝かせます。 この間にしゃりと大葉をカットして準備しておきます。
3.
藻塩や顆粒だしのつぶが鯛の身に吸収されていたら、しゃりの上に大葉を重ね、鯛を乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6152637
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