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我が家のダルチキンカレー
by おくchan
小麦粉不使用なので一般的なカレーより低糖質です。ライスはロウカット玄米+雑穀で食物繊維も豊富です。
コツ、ポイント
分量は2人前ですが写真は倍量で作った時のものです。 いつも大雑把できちんと計量せずともそれなりの味になります…。
材料
(2人分)
☆鶏胸肉(皮なし)
1枚
☆ヨーグルト
適量
☆カレー粉
大さじ1
☆塩
小さじ1
生姜
一片
ニンニクチューブ
3~5cm
玉ねぎ
1個
豆類(ひよこ豆orレッドキドニーor大豆など)
150〜200g
★コリアンダー
小さじ1
★クミン
小さじ1
★ターメリック
小さじ1
★ガラムマサラ
小さじ1
★レッドチリペッパー
お好みで
★鶏がらスープ
小さじ1
デルモンテカットトマト
1/2箱
塩(分量外)
お好みで
このレシピの生い立ち
市販のルーのカレーも大好きなのですが糖質オフのためカレー専門店風の味を再現してみました。
1.
鶏胸肉は適当な大きさにカット。☆を全てビニール袋に投入して30分以上冷蔵庫で寝かせる。
2.
お好きなダル(豆)を別鍋で少し柔らかめに茹でる。※お好みなので茹でなくてもOK。
3.
★の香辛料は計量しまとめておくとよい。お好みで香辛料の量は調整可。個人的にクミンが苦手なので毎回控えめにしてます。
4.
オイルを熱して微塵切りした生姜とチューブニンニクを入れ炒める。香りが出たら微塵切りした玉ねぎを投入し透き通るまで炒める。
5.
30分以上漬け込んだ☆を投入し炒める。漬け汁ごと入れてください。
6.
茹でたダル(豆)カットトマト、香辛料を投入し炒める。
7.
分量外の塩で味を整え煮込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/6153697
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