材料が少なくて素早くできます。急なお客様に便利。卵は全欄をそのまま使用、あまり甘くなく、ふんわりしています。
コツ、ポイント
最近の我が家のトレンド:オレンジを1個分を絞ったものとコアントローを加えて焼き、焼き上がりにオレンジ1個分の絞り汁をかけ、仕上げにはガナッシュを塗りオレンジチョコレートケーキに!
1.
オーブンは220度に暖めておく。ココット型の内側にバターを塗り、小麦粉を軽くつける。ココット型は天板にのせておく。
2.
バターとチョコレートをボールに入れ、湯せんで滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
3.
別のボールに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。そこに小麦粉を加え、2を入れてさっくり混ぜ、ココット型に流しいれ、オーブン中段で約12分、表面が割れてくるまで焼く。
4.
オーブンから出して約1分後、チョコレートケーキの脇をココット型に沿って爪楊枝をぐるりと這わせる。皿でふたをし少し蒸らしてひっくり返す。ココット型から出さずにそのままでもきれいです。
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