夏ばて解消に韓国のからーいキムチを使った、さっぱりスープはいかがでしょう。最近は日本でも本格的なキムチが手に入るようになってきて、韓国料理大好きな私にはうれしい限りです。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方はキムチを少なめにして、辛いのが好きな方はキムチを増やすか、コチュジャンを少し加えてください。
1.
鍋に肉を入れ、酒、醤油、ごま油、コショウをもみこんでおく。豆腐は一口大に切り、水を切っておく。
2.
白菜キムチは水気を切り(捨てない)ざく切りにする。
にらとねぎは根元を落とし、3~4㎝のざく切りにする。
3.
鍋の肉を火にかけて炒りつけ、火が通ったら分量の半分ほどの水をいれて強火で煮る。煮たったらキムチの汁を入れ、残りの水とキムチを入れる。
4.
③に豆腐を加えてひと煮して、にらとねぎを加え醤油で味を調える。
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