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簡単!ストウブでシンガポールチキンライス
by yoshino♪
staubで作る海南鶏飯はチキンの旨味たっぷり吸ったごはんが絶品です♪
コツ、ポイント
お好みでチリソースやすり下ろし生姜、ゴマダレでも美味しいです。 ストウブなのでおこげが出来ます♪
材料
(2人分)
お米
二合
生姜
1片
ニンニク
1/2片
鶏肉(今回は胸肉)
1枚
砂糖
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
水
380cc
※鶏がらスープの素
小さじ1
※塩
小さじ1/2
※料理酒
大さじ1
ねぎの青い部分
1本分
■
お好みの野菜
■
パクチー、きゅうり、トマト等
このレシピの生い立ち
大好きなお店のシンガポールチキンライスを目指して作りました♫
1.
お米は研いで水に30分以上浸しておく。 生姜はスライス、ニンニクはすりおろす。
2.
下処理、筋切りした鶏肉をキッチンペーパーで水気を取り、 砂糖、塩を擦り込んで五分程置く。 お米はザルにあげておく。
3.
鍋に米、※印の調味料、水を入れて一混ぜしたら 鶏肉、生姜、ニンニク、ねぎの青い部分も入れて中火にかける。
4.
ブクブク泡がでて沸騰したら弱火にして蓋をする。 そのまま13分炊飯、15分蒸らして出来上がり。
5.
タレは次の材料を全て混ぜ合わせるだけ。お好みで豆板醤を加えてください。
6.
・ネギのみじん切り ・オイスターソース大さじ1 ・ナンプラー大さじ1 ・砂糖小さじ2 ・レモン汁またはお酢 小さじ2
https://cookpad.com/recipe/6154656
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