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なすが消えるドライカレー こども向き
by こどものキッチン☆
なす嫌いさんでも大丈夫◎なすは消えて、ほぼ分からなくなります。子どもと一緒に作って、元気なランチタイムに☆
コツ、ポイント
野菜はにんじんやパプリカ、ズッキーニなど、なんでも代用したり加えて大丈夫です。 写真はピーマンがなくて、パプリカ、筍が入っています。
材料
(4人分)
合挽き肉
400g
なす
4本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
にんにくみじん切り
1かけ
しょうがみじん切り
1かけ
なたね油
大さじ2
■
調味料
しょうゆ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
塩
小さじ1/2
カレールウ
2かけ
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
なすが嫌いな娘のために。言わなければ、こどもも主人もなすには気付きません。笑 旬の夏にかけて、畑でたくさん採れるなすは安価で美味しく、食卓にぜひとり入れたいです。
1.
なすは皮を剥いて、粗みじん切りし、水につけてアクを抜く。ピーマンも粗みじん切りにする。ルウは砕いておく。
2.
フライパンに油を入れて、にんにくしょうがを香りが立つまで炒める。挽き肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、なすも炒める。
3.
くたっとしてきたら、ピーマンと調味料を加えて弱火で汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。ごはんと盛り合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6154700
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