豚肉のスペアリブを揚げたあと甘いタレで煮込んだ料理。
一緒に煮込んだゆで卵を合わせるのが定番♬
コツ、ポイント
大きい豚のスペアリブを探すのは大変なので豚ロース肉で代用しました。
このレシピの生い立ち
台湾の駅弁でよく見かける拝骨飯を自宅で丼で。
2.
豚ロース肉の筋を切って、肉叩きで叩いて柔らかくする。
4.
よく揉みこんで15〜30分くらい漬け込んでおく。
9.
【2】の豚ロース肉に片栗粉をしっかりとまぶす。
※側面も忘れずに。
12.
沸騰した【8】の鍋に揚げたての豚ロース肉を入れる。
15.
高菜のピリ辛炒め・キャベツのピクルスを一緒に添えて。
https://cookpad.com/recipe/6155160
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