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豚とねぎの出汁しゃぶしゃぶ
by クックPXWTCU☆
つけダレ不要!! 出汁の味で食べれると思います。 ネギ好きさんにオススメです!
コツ、ポイント
出汁がポイントです。 出汁が濃かったら、水で薄めて調整して下さい。
材料
(4人分)
■
【鍋の出汁】
☆水
1500cc
☆だし昆布
約10㎝
☆市販だしパック(かつお・うるめいわし・さばの入った物)
4パック(商品パッケージに書いてある量)
☆酒
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3
☆塩
小さじ1/2
■
【鍋の具】
深ねぎ(白髪ネギ・みじん切り)
2本
豚肉
適量
水菜
適量
油揚げ
適量
その他お好みの具材
好きなだけ
■
【〆の塩ラーメン】
生ラーメン
3~4玉
創味シャンタン
大さじ2
にんにくチューブ
6㎝
ごま油
大さじ3
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
先輩の居酒屋で、ネギしゃぶがウマくて真似して作ってみました。
1.
出汁を作る。鍋に水とだし昆布を入れて、30分以上浸けて、昆布水を作る
2.
だし昆布を入れたまま、だしパックを入れて、沸騰させないように約5分火にかける。
3.
酒、しょうゆ、塩を入れて、火を入れて軽く沸騰させる。 これで出汁は完成。
4.
白髪ねぎ(みじん切りでも良い)を作って、他の材料を準備する。
5.
あとは具材入れ煮る。
6.
〆のラーメンは濃いめ下味なので、入れると味が変わりますので、お好みのタイミングで投入して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6155227
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