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タンシチュー (圧力鍋)
by yumahiママ
安いタンでも 圧力鍋を使えば柔らかいタンシチューが出来ます
コツ、ポイント
ビーフシチューの素を1箱半使用しているのは 濃いシチューが好きなので 1箱だとサラサラした感じのタンシチューになります ワイン500 水500 だけの水分なので1箱でも美味しく出来ます
材料
(8人分)
牛タン
900g程
玉ねぎ
小さいサイズ5玉
人参
1本
赤ワイン
500cc
水
500cc
サラダ油
少量
トマトケチャップ
大さじ2
ビーフシチューの素
1箱半
お好みで
じゃがいも,ブロッコリー
生クリーム
このレシピの生い立ち
安いタンでも圧力鍋で作ったら オシャレなタンシチューが出来るかも( *¯ ꒳¯*)と思って作ってみました
1.
近くのスーパーで 時々見つける安いタン こちらを使ってタンシチューを作ります 食べやすい大きさにカットしていきます
2.
カットしたタンをサラダ油で炒めます。この時中まで火が通らなくて大丈夫です。
3.
全ての切り口に火が通った感じになったら 圧力鍋に移します (フライパンは そのまま洗わず)
4.
タンを炒めたフライパンに(洗わず)玉ねぎ 人参を炒めやすい大きさに切ってしんなりするまで 炒めます
5.
炒め加減は玉ねぎが 透明になりかけた位が目安です
6.
タンを入れた圧力鍋に 炒めた玉ねぎ 人参を 入れ ワイン500cc 水500ccを入れて火にかけます
7.
重りが回り始めたら 20分加熱します 加熱終了後は 圧が下がるまで放置 (写真は加熱終了)
8.
圧力鍋からタンだけを1度取り出します ハンドブレンダーなどで 玉ねぎ 人参をミキサーします
9.
こんな感じにスープ状にします
10.
タンを圧力鍋に戻します ここに市販のビーフシチューの素を1箱半 トマトケチャップ大2 を入れルーが溶けるまで煮込みます
11.
お好みで じゃがいも(今回は粉吹き芋) ブロッコリー(塩ゆで) を添えて 食べる時に生クリームを垂らすのも良いかも
12.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6155362
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