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薬膳★まいたけとヤリイカの筍煮
by 国際薬膳学院
【国際薬膳学院レシピ】旬の食材を使った春の季節の体が喜ぶ薬膳煮物レシピです。
コツ、ポイント
レタス、しそ、サンチユ、三つ葉、香菜など傷みやすい「つまもの」や葉野菜は洗った後、乾いたクッキングシートを敷いたタッパーの中に入れて野菜室で保存すると長持ちしますよ!
材料
(4人分)
茹でた筍(中)
1本分
ボイルやりいか
1パック
まいたけ
1パック
木の芽
たっぷり
■
煮汁の材料
水
400㏄
だしパック(有塩)
1個
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖(ここではマスコバド糖という黒砂糖を使用)
大さじ2
生姜スライス
2枚
このレシピの生い立ち
筍の歯ごたえに 煮汁がぎゅっとしみこんだ マイタケが合う! ヤリイカが肝機能を高めるうえ 木の芽の香りが気を流すので 春の季節の体が喜ぶ薬膳煮物になりました。
1.
筍は根元は1センチの輪切りを半月に切り、穂先は縦に半分に切ってから3等分にする
2.
鍋に煮汁の材料を全て入れて煮立たせ、やりいか・筍・マイタケを加えて煮汁が少なくなるまで煮る
3.
器に盛り木の芽をたっぷり添えて出来上がり
4.
木の芽はたくさん買ったら、乾いたクッキングシートを敷いたタッパーに入れて保存してください
https://cookpad.com/recipe/6155415
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