辛いおつまみです♪。モロッコインゲンのシャキシャキした食感とエノキのトロンとした感じが美味しいです♪
コツ、ポイント
モロッコインゲンは茹ですぎないようにした方が美味しいです♪。
結構辛いので、豆板醤は調節してくださいね^^
冷蔵庫で冷やすとモロッコインゲンに味がなじみます♪
1.
モロッコインゲンは洗ってすじをとり、粗めの小口切りにし、エノキは根元を切り2等分にしておく。
3.
フライパンに湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、モロッコインゲンを入れしばらくしたらエノキも入れてさっと茹でる。
4.
茹であがったらザルに上げ水気を切り②の調味料と合わせ海苔をちぎって入れてあえる。
5.
最後に、ごま油を入れて軽くあえ、冷蔵庫で冷やして完出来上がり♪
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