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ジェノベーゼソース ~バジルの保存に~
by ぷりマン
生バジルで作るバジルペースト☆フードプロセッサーで簡単にできます!!パスタレシピはID:625057をどうぞ~!
コツ、ポイント
FPがなければ、すり鉢でスリスリして下さい(●´ω`●) 冷蔵保存は消毒したビンに入れて1週間。1ヶ月以上保存する場合は、ペーストの上からオリーブオイルを注いで表面を覆っておくと酸化を防ぎます。冷凍保存も可。
材料
バジル
50g
パセリ
大2
松の実
25g
にんにく
1片
オリーブオイル
100ml
パルメザンチーズ
大2
コンソメ
小1
塩
小1/2
このレシピの生い立ち
毎年恒例!自家製バジルがたくさん採れるのでこのようにペーストにしたりドライバジルにして保存しています☆
1.
松の実をフライパンに入れ、中火で炒る。(※松の実の表面にうっすら油がにじんで、少し色付く位まで。)
2.
バジルとパセリは茎を取り除き、キレイに洗ってペーパー等で水気を拭き取っておく。にんにくは芯を取り除く。
3.
FPに松の実・にんにくを入れて、ペースト状になるまで回す。
4.
パセリ・バジルを数回に分けて回す。オリーブオイル・チーズ・塩・コンソメを加えてなめらかになるまで回す。
https://cookpad.com/recipe/615579
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