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岡山ご当地グルメ♪ベカ飯
by sawako☆
岡山でとれる小さいイカ「ベイカ」の炊き込みご飯です!
コツ、ポイント
ベイカは臭みを取るために湯通ししています。そのまま炊き込みご飯にしても良いのですが、目や内臓、透明なスジが気になるので今回はさばいてから使いました。
材料
(4人分)
米
3カップ
濃縮つゆ(4倍)
大さじ3
おろし生姜
小さじ2
ベイカ
20杯くらい
このレシピの生い立ち
テレビでお取り寄せのベカ飯を紹介していたので、作ってみました。
1.
ベイカは「ベイカの刺身」ID3484392を参考に下処理をする。ざるに入れて熱湯をかけてさっと湯通しする。
2.
米は洗い3合の水加減をして濃縮つゆとおろし生姜を入れる。 お米の上にベイカを置いて炊飯器で炊く。炊き上がったら混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6155981
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