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蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ
by 満月152000
'08.11.7話題入り♪ だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。
コツ、ポイント
少ない水分で蒸し煮にします。かぼちゃにも、鍋にもよりますので、水分の調整をしてくださいね。ひき肉に片栗粉をまぶすのがコツです。片栗粉のおかげで出来上がりがトロリとしますし、味もよくからみます。
材料
(作りやすい分量)
かぼちゃ
1/4個
豚ひき肉
50グラム
水
60~80cc
白だし
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
■
ひき肉の下味↓
酒
小さじ1
醤油
小さ1/2
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
べちょべちょしたかぼちゃを夫が嫌うので、なんとかホクホクのを作ろうとして考えたのが始まりです
1.
かぼちゃはヘタと種を取り、ところどころ皮をむく。
2.
縦に切る。
3.
2センチ角に切る。( 早く煮えるように小さめに切るのがコツ)
4.
ひき肉に下味の酒、醤油をかける。片栗粉も入れる。
5.
ふたがきっちりしまる厚手の鍋に、油を入れ(分量外)ひき肉を先に炒め、ひき肉の色が変わったらかぼちゃを入れて炒める。
6.
ここに水を入れて塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加え、(分量外)
7.
ふたをして、蒸し煮にする。(3分くらい)火は中弱火。
8.
ふたを取り、調味料を入れて、ふたをして3分くらい煮る。(焦げないように。水分が少なければ足す)
9.
火を消して、ふたをした状態で10分以上放置。10分経ってかぼちゃが柔らかくなっていれば完成。味をみて足りなければ足す。
10.
煮汁が残っていれば煮切る。もし途中で水分が足りなくなったら湯を足す。
11.
お弁当にも。
12.
※'08.11.7おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
https://cookpad.com/recipe/615651
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