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生ハムとピスタチオのお寿司
by 真さん
ちらし寿司でもセルクルで押し寿司でも、くるっと巻いて一口サイズにしても。
コツ、ポイント
玉ねぎを上乗せすると食べにくいのでご飯に混ぜ込みました。 生ハムの塩気があるので加減できるのであれば寿司酢の配分を塩分少なめにするといいかと。 熱いご飯200gに酢12g砂糖5g塩1gを混ぜたもので作りました。
材料
■
ちらし寿司(ご飯200g分)
寿司飯
200g
玉葱スライス
30g
生ハム
40g
ピスタチオ
12個
マヨネーズ
適量
パセリみじん切り
あれば
黒胡椒
お好みで
■
セルクル(6センチ)1個分
寿司飯
70g
玉ねぎスライス
10g
生ハム
25g
ピスタチオ
4個
マヨネーズ・パセリ・黒胡椒
お好みで
■
巻きずし(4個分)
寿司飯
50~60g
玉ねぎスライス
8g
生ハム
4枚
ピスタチオ
2個
マヨネーズ・パセリ・黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
完全にスシローの生ハムピスタチオのにぎり寿司のぱくりです。おいしかったの。
1.
水に放ってから水分を切った玉ねぎスライスは長さを短く切り寿司飯に混ぜる。
2.
寿司飯に食べよくちぎった生ハムと刻んだピスタチオを散らし、マヨネーズを細くかけ、パセリを散らす。お好みで黒胡椒。
3.
セルクルも同じ。 寿司飯に短く切った玉ねぎスライスを混ぜ、セルクル型にご飯を詰め生ハムをふわっとのせて型をはずす。
4.
砕いたピスタチオ、マヨネーズ、パセリを乗せる。お好みで黒胡椒。
5.
巻く場合 生ハム一枚を広げ玉ねぎを入れた寿司飯を乗せる。一個14gくらいのご飯。
6.
形作りつつくるっと巻いてお皿にのせ、少しとっておいた玉ねぎとピスタチオを乗せ、マヨネーズパセリ黒胡椒を散らす。
7.
茶巾にして1つずつ盛り付けてもかわいい
https://cookpad.com/recipe/6156739
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