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甘い☆カボチャと枝豆のスープ
by 河埜玲子
話題入り♫2013.7.3 より簡単にレシピ改訂!味も彩りも良く、ビタミンたっぷり♫ただ煮るだけなのにその甘味に驚き!
コツ、ポイント
冷たい水の状態から野菜をにていくことで、甘味が引き出されます。甘味の溶け出たスープに感動!カボチャは煮崩れしやすいので煮すぎないよう注意。甘みのるおいしいスープで、枝豆が食感の良いアクセントに!和風にも洋風にも合います。
材料
(2人分)
カボチャ
100グラム
たまねぎ
1/2 個
サラダ油
少々
水
300cc
コンソメスープの素
1個
冷凍枝豆
50グラム
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冷凍枝豆があまっていたので、見た目も味も相性の良いカボチャと一緒にスープにしてみました。
1.
たまねぎは荒く刻み、カボチャは1cm四方くらいの角切りにする。
2.
冷凍枝豆は袋に書いてあるとおりに解凍し、房からだしておく。
3.
お鍋に枝豆と塩コショウ以外の材料をすべて入れ、冷たい状態から火にかけ、沸騰後弱火に。
4.
あくが出れば取りながら、玉ねぎが透き通り、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
5.
最後に房からだしておいた枝豆を加えて、塩こしょうで味を整えて出来上がり!
6.
✿玉ねぎを炒める行程を省略し、水からじっくり煮るようにレシピ改訂。美味しさそのまま、よりお手軽になりました。
https://cookpad.com/recipe/615704
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