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簡単じゃがいもと玉ねぎの豆乳ポタージュ
by ウエッティーあきこ
牛乳もバターも使わない、豆乳で作るヘルシーポタージュです。じゃがいものとろとろ感が美味。コンソメの量で味を調節して下さい
コツ、ポイント
玉ねぎを炒めておきますが、焦げてしまうくらいで大丈夫です。よく火を通してくださいね。薄味が好きな方はコンソメの量を大さじ半分の量でもいいかもしれません。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
コンソメ
大さじ2/3〜1
豆乳
300cc
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆乳のポタージュスープが作りたくて考えました。
1.
玉ねぎをオリーブオイルなどで炒めておきます。
2.
じゃがいもは一口大にカットして電子レンジで5分ほど加熱。※柔らかくなるまで加熱してください。
3.
玉ねぎとじゃがいもをミキサーに入れます。
4.
その中に豆乳300ccを入れてミキサーにかけます。なめらかになるまでかけてください。
5.
ミキサーにかけたらお鍋に移して、コンソメ大さじ1弱と塩コショウを振り、火にかけてかき混ぜ1〜2分温めたら完成です!
6.
器に入れて、パセリなどを振りかけます。お疲れ様でした^ ^
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