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肉汁あふれるジューシーなしゅうまい
by ぷみ飯
筍の食感が楽しいジューシーなしゅうまいです。
材料
(30個分)
豚ひきにく
400g
豚の脂身 粗くきざむ
100g
★砂糖(上白糖)
大さじ2
★塩
小さじ1
★胡椒
少々
★醤油
小さじ2
長ネギ(みじん切り)
70g
玉ねぎ(みじん切り)
70g
水煮たけのこ(みじん切り)
100g
片栗粉
40g
シュウマイの皮
30枚
このレシピの生い立ち
筍をたくさん貰ったので、焼売にも入れてみました。
1.
豚ひき肉と脂身をよく練る。
2.
肉と脂身がまとまって滑らかになったら、★の調味料を加え、全体が白っぽく、ねっとりした粘りが出るまで練り混ぜる
3.
刻んだ野菜に片栗粉をまぶしさっくり混ぜる。
4.
②の肉だねに③の野菜を加えて優しくふんわり混ぜ合わせる。混ぜすぎると野菜の水分が出て水っぽくなるので注意
5.
しゅうまいの皮に肉だねをのせて包む
6.
蒸気のあがった蒸し器にのせて強火で8~10分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/6158317
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