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簡単!糖質制限中もマーマレード食べたい♪
by agasaキッチン
甘いだけじゃなく、ほろ苦さが美味しいマーマレードです。 糖質制限中でもパクパク食べちゃいます♪
コツ、ポイント
簡単!コツなし!できれば無農薬のものを。 皮は、湯がく時間が長い程、苦味が少し抑えられる気がします。 何度も味見をして自分好みのジャムを作れるといいですね〜(*^^*)♪
材料
柑橘系の皮(今回はポンカン、文旦、夏みかんのmix)
200g
果肉
400g
カロリー0の甘味料
150g
蜂蜜
50g
■
※甘さは控えめです
100%オレンジジュース(果肉が足りない時)今回は…
100cc
このレシピの生い立ち
糖尿病の母のために、無農薬の庭で採れたポンカン・甘夏・文旦…など、たくさん頂いたので作り始めましたが、一度作ったらほろ苦さがやみつきになりました。
1.
柑橘系のみかんなら多分なんでもOK。 皮と実に分け、種を取る。 皮の白い部分はできるだけ削ぎ落とす。
2.
【 皮 】 細く切り3分くらい茹で、水気を切る。
3.
【 果肉 】 薄皮ごとブレンダーでトロトロにする。 実の薄皮はつけたままです。 (果肉が足りなければジュースを加える)
4.
【 煮る 】 鍋に皮・果肉・甘味料・蜂蜜を入れ弱火で20分くらい、焦がさないようにつきっきりで煮る!
5.
※分量は目安です。 量は適当でも大丈夫。 柑橘系1個から作れるので味見しながら、自分好みの甘さや食感を見つけてください。
6.
※果肉を剥きながらつまみ食いをし過ぎたため、今回はオレンジジュースを加えました。 入れなくてもOKです。
7.
※実験 ゼロカロリー甘味料だけより砂糖を足したほうが、色もツヤも深みが出て、もっと甘くなりやっぱり美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/6158419
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