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エビとブロッコリーとアボカドのサラダ
by 真里さん
エビと野菜、じゃがいも、茹で卵が入ったボリュームと栄養のバランスの取れたサラダです。
コツ、ポイント
マヨネーズを混ぜる前に具材の粗熱が取れていることを確認してください。 写真はデリカの製品のため見栄え上ゆで卵を混ぜていません。
材料
(4人分)
バナメイエビ(中)
10尾
アボカド
60g
ブロッコリー
80g
ジャガイモ
120g
ゆで卵
1個
マヨネーズ
80g
牛乳
20g
甜菜糖
10g
ハーブソルト
少々
このレシピの生い立ち
十数年前に惣菜屋さんでみかけたのを真似して作って以来よく作っています。
1.
エビは殻と尾を背腸取り除き沸騰した湯で1分茹で水気を切るアボカドは2㎝の角切りブロッコリーは小房にして固めに茹でる。
2.
じゃがいもは皮をむいて1㎝の銀杏に切り水に放った後10分茹でる。
3.
1と2の材料の粗熱が取れたらボールにマヨネーズ、甜菜糖、牛乳を入れて混ぜ1、2を加えて混ぜハーブソルトで調味する。
4.
3を盛りつけた後ざく切りにした茹で卵をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6158570
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