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作り置きOK!もちっとカリッと米粉ピザ
by 3児の管理栄養士ママ
生地は冷凍保存可能なので、作り置きにもオススメ♪もちっとカリッとした生地です。きな粉を入れる事で香ばしさがでます。
コツ、ポイント
生地はクッキングシートに1枚1枚挟んで、生のまま冷凍できます。クッキングシートに挟んでおけばそのままオーブンやトースターでも焼けるので便利です♪
材料
(4枚分(直径約20cm))
米粉
200g
絹ごし豆腐(水切り不要)
250〜300g
きな粉
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1強
オリーブオイル
小さじ1
お好みの具材
お好みで
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで罪悪感なく食べられるピザです♪生地を冷凍しておけば、いつでも食べたい時にすぐ作れます。
1.
絹ごし豆腐以外の全ての材料をボウルに入れる
2.
使用する米粉などにより、必要な水分量が変わってきます!豆腐は最初から全て入れずに200g程度から入れて調整してください
3.
記事が耳たぶくらいの硬さになるよう豆腐を加えて混ぜ合わせる
4.
生地がまとまったら、1つに丸めてボウルにラップをし15〜20分ほど寝かせる
5.
生地を4等分し、好きな大きさに伸ばし、表面に数カ所フォークで穴をあける ※3〜4mm程度の厚さがオススメ
6.
生地を伸ばす際はクッキングシートで挟んで伸ばすと、くっつかないしそのままオーブンで焼けるので便利♪
7.
冷凍保存する際は、1枚1枚クッキングシートやラップで包んで生のまま冷凍する
8.
生地両面をフライパンで表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く ※中火で片面5分くらい
9.
生地が焼けたら、お好きな具材をのせて再びフライパンに蓋をして中火で10分ほど焼く
10.
※焼き時間は乗せる具材に合わせて調整して下さい。焼き時間が長くなるほどカリッカリのピザ生地になります。
https://cookpad.com/recipe/6160513
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