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コールラビとベーコンのことこと煮
by Galah
不思議野菜の第2弾、コールラビ♪ ややこしい姿をしてるけど、味はキャベツ! 恐れず料理するとなかなか滋味深い味なのでした
コツ、ポイント
コールラビの皮は固いので、むく時は気を付けてくださいね。
材料
(2人分)
コールラビ
1/3玉
ベーコン
1枚
にんじん
3cm
ブイヨン
1/4個
このレシピの生い立ち
キャベツの仲間というコールラビ、生で食べてみた時「これはじっくり煮ると美味しくなるかも?」という予感がしたので~(笑)
1.
コールラビは固いかぶみたいなとっつきにくい姿をしています。これでひるんではいけません(笑)
2.
上の葉を落とし、手に気をつけながら皮を厚めにむく。2mm暑さの短冊切りに。 にんじんも同様。 ベーコンは1cm短冊。
3.
小鍋に油を敷かずに2を全部入れ、ベーコンの脂を出す感じで弱中火でしんなりするまで炒める。
4.
材料の半分の高さ程度の水とブイヨンを加え、弱火でことこと煮る。コールラビが柔らかくなったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/616052
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