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本みりんでティラミス♡
by 全国味淋協会
本みりんで作る上品な甘味が引き立つティラミス。ビスケットにコーヒー風味の本みりんを染み込ませ、しっとりとしあげました。
コツ、ポイント
★アルコールが苦手な方は、本みりんを鍋で加熱し、煮きって下さい。 ★プレーンビスケットの代わりに、カステラや市販のスポンジ生地でもおいしく作れます。 ★マスカルポーネチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
材料
(20cm×15cm容器1台・8人分)
プレーンビスケット
8枚
生クリーム
1/2カップ
マスカルポーネチーズ
200g
ココアパウダー
適量
■
A
お湯
大さじ2
インスタントコーヒー
大さじ1
本みりん
大さじ1
■
B
卵黄
2個
グラニュー糖
大さじ3
本みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
本みりんは、煮物やすき焼きのかえしに使うイメージが強いですが、天然の甘さが特徴の優秀な甘味料でもあります。スッキリした甘さに加えてうまみ成分もあり、何とも言えないおいしさに仕上がります。
1.
材料を準備する。
2.
プレーンビスケットをAに 浸しながら容器に並べる。
3.
ボウルにBを合わせてよく混ぜ、マスカルポーネチーズを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4.
別のボウルに生クリームを入れ、7分立てに泡立てる。
5.
3に4を入れてさっくりと混ぜ合わせ、容器に流して 冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
6.
全体にココアパウダーを 振って、器に盛る。
7.
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