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夏の本格インドカレー(ゴーヤ&ポーク)
by borarn
暑い日にはやはりカレー。夏野菜のゴーヤとポークのスタミナ満点カレーです。ルーを使用せずスパイスだけで作る本格レシピ♪
コツ、ポイント
1の玉ねぎはジックリときつね色にして下さい。あとは比較的すぐに火が通りますよ。
材料
(2〜3人分)
豚肉
200〜300g
ゴーヤ(苦瓜)
1本
キノコ(エリンギ、しめじ,マッシュルームでも)
お好きなだけ
トマト
1〜2個
玉ねぎ
大1/2個
ニンニク
5かけ
しょうが
1かけ
牛乳
200〜300cc
ヨーグルト
大2
カレー粉
大1
クミン(パウダーの方がいい)
小1
ガラムマサラ
小1
月桂樹
1枚
チリパウダー
お好みで
塩
適量
油
大2程度
このレシピの生い立ち
苦瓜大好き!暑い夏にスタミナ満タンのカレーです。水もルーも使わないスパイスだけの本格レシピ。
1.
鍋に油を入れ、玉ねぎ・ニンニク・生姜の粗みじん切りにしたものと月桂樹を入れ、弱火でジックリときつね色になるまで炒める。
2.
1がきつね色になったところで、火を少し強めて豚肉(少し薄めに切ってある方がいいかも、そぎ切り)を入れて炒める。
3.
火が軽く通ったら、スライスしたゴーヤ(半量)、キノコ、トマトの粗みじん切りしたものを入れ炒める。
4.
さらにスパイス類を入れて炒める。焦げ付かせないように注意!十分に炒めたら、ヨーグルト・牛乳を入れて弱火で煮込む。
5.
4は塩で味を整える。 半量残しておいたゴーヤは素揚げにしておく(彩りと歯ごたえを楽しむため)
6.
素揚げのゴーヤとカレーをまぜれば・・・出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/616091
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