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ビーフンスープ ♪大和市学校給食
by 大和市学校給食
米から作られた麺の「ビーフン」が入った具沢山で栄養満点のスープです!
コツ、ポイント
しょうゆと塩のシンプルな味付けなので、どんな食材にも合います。家にある野菜を使って作ってみてくださいね! いか短冊は、別ゆでするときれいに仕上がります。 市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意。
材料
(4人分)
豚ひき肉
40g
ビーフン
20g
水(ビーフン戻し用)
200cc
いか短冊
40g
にんじん
1/2本
たまねぎ
中3/4個
たけのこ水煮
40g
キャベツ
2枚
チンゲンサイ
2枚
たもぎだけ水煮(別のきのこでも可)
20g
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
ごま油
少々
白ごま(炒り)
適量
炒め油
適量
スープ
600cc
このレシピの生い立ち
栄養価(1人分) エネルギー71kcal たんぱく質5.8g 塩分1.5g
1.
にんじん、たまねぎ、たけのこ、キャベツは千切りにする。チンゲンサイはざく切りにする。たもぎだけは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に油を入れ、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、たまねぎ、にんじん、たけのこを入れて炒める。
3.
火が通ったらスープを入れて、キャベツを加える。調味料で味を調える。
4.
いか短冊、ビーフンを入れて、アクをとる。
5.
たもぎだけ、チンゲンサイを加え、最後に白ごま、ごま油を入れて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/6160954
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