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ローカーボ ふんわりパンケーキ
by nonmaman
ローカーボの材料を使いつつも、大豆臭が少ないふんわり感のあるパンケーキが完成! 卵は固く泡だての必要なし!簡単です。
コツ、ポイント
大豆粉は焦げやすいので、弱火で気をつけて焼いてあげて下さい。 フライパン小で、直径15cm くらいになります。 タイトルの写真は直径10cmの型で焼いたので、厚みが出る分、焼き時間が長かったです。 ※粉類の計測は必ず計りを使ってくださいね。
材料
(1〜2人)
A 大豆粉(粉末)
12g
A グルテン粉
5g
A おから粉(微粒)
5g
A ベーキングパウダー
2.5g
卵Lサイズ
1個
牛乳
大さじ 1
バター オリーブオイル半量づつ
10g
塩
一つまみ
ラカント
小さじ1強
ブリーベリー、生クリームなど
適宜
このレシピの生い立ち
いつも作っているローカーボのパンが切れてしまった朝、素早く出来てふわふわのパンケーキを思いつきました! フルーツやクリームなしでも私は満足しちゃいました。
1.
A の材料はあらかじめ混ぜて置きます。 材料はこちら! 上からA 粉一式、時計回りにBP、ラカント+塩、牛乳、バター 卵
2.
ボールに卵を割り、泡立て器でよく混ぜる。(角は経つまでは必要ありません)
3.
牛乳を加えて混ぜる。
4.
A を少しづつ加え、滑らかに粉の粒が無くなるまで混ぜる。 更にバター+オリーブオイル、塩、ラカントの順に加えよく混ぜる。
5.
緩めの生地が出来ます
6.
小さめのフライパン温めて、少し覚ましてから生地を全部流し込みます。その後弱火にして表面がプツプツし始めたら返します。
7.
返したら少しして裏を見て焼き色がついていたら取り出します。 これは取り出して2つに切ったところです。
8.
これは、10cmの型を使って焼いたところです。 型がない方が早くできますよ
9.
出来上がり❣️ お好きなフルーツ、生クリームを添えて下さいね!
https://cookpad.com/recipe/6161663
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