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豆腐の味噌漬け
by Yukko-pyon
チーズ?沖縄の豆腐よう?といった味わいです。残った豆腐の保存にも。
コツ、ポイント
漬ける時間が長くなると、しょっぱくなります。味噌は野菜を漬けたり、お味噌汁に。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
味噌
100g
白味噌
100g
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
留守をするのに豆腐が半丁残っていて・・・試してみたら、以外にイケました。
1.
豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、しっかり水を切ります。電子レンジに1分ほどかけてもいいです。
2.
みりんは電子レンジで3分かけて、「煮きりみりんもどき」にします。味噌と白味噌、みりんを合わせ、豆腐を包むようにして容器に入れ、冷蔵庫で2、3日漬けます。
3.
味噌を洗い流して、食べやすく切ります。今日はわかめサラダの上に盛り、青ネギの小口切りをのせました。
https://cookpad.com/recipe/61623
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