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キャロットマフィンチーズフロスティング
by パティ1215
メキシコのウェディングケーキを、マフィン型で焼きました(*^^*)クリームチーズのフロスティングをトッピングしました。
材料
(マフィン9個分)
★ホットケーキミックス
180g
★BP
小さじ1
★シナモン
小さじ1
ブラウンシュガー
170g
卵(L)
2個
サラダ油
80g
人参すりおろし
150g
人参千切り
50g
クルミ(刻む)
30g
☆クリームチーズ
100g
☆砂糖
25g
☆レモン汁
小さじ1
ココア(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人から教わりました(*^^*) バターを使わず、たっぷりの人参を使うので、とってもヘルシーで栄養満点なお子さんにぴったりなマフィンです(*^^*)
1.
人参は皮を剥いてすりおろす。 50gは、千切りにする。 ★は合わせてふるっておく。 クルミは細かく刻む。
2.
ボールに、人参のすりおろし、サラダ油、卵の順に混ぜ入れる。
3.
☆の粉類を混ぜ入れる。
4.
クルミも混ぜ入れる。
5.
千切り人参も混ぜ入れる。
6.
マフィン型に流し、180度に余熱したオーブンで20分焼く。
7.
クリームチーズは、30秒レンジで温め、★印の材料を混ぜてフロスティングクリームを作る。
8.
マフィンが焼けたら冷まし、フロスティングを塗る。
9.
お好みでココアをふる。
https://cookpad.com/recipe/6162519
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