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簡単♪鮭のちらし寿司(サラダ風)
by 梅ミッキー
胡瓜&大根入り!野菜たっぷりで食感も楽しい♪家にある材料で気軽に作れるちらし寿司です(^-^)♪♪
コツ、ポイント
・鮭の塩加減によって、酢飯の塩加減を調整して下さい。 ・調理工程②の胡瓜と大根の水分をしっかり切りましょう。野菜が多めなので、水切りが少ないと酢飯がベタベタになりやすいです。
材料
(4人分)
塩鮭(甘塩)
2切れ
胡瓜
1本
大根
5~7cm(約200g)
〇卵
2個
〇みりん
大さじ1
■
【酢飯】
御飯
2合分
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●塩(粗塩)
小さじ1
■
【トッピング】
青しそ、ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
家にある材料で、気軽にちらし寿司を作ろうと思いました。子供が好きな鮭と玉子を入れて、野菜もたくさん摂れるレシピにしました。覚書です。
1.
【酢飯の作り方】 ●をしっかり混ぜ合わせる。 炊きたての御飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。粗熱を取る。
2.
胡瓜は薄い輪切り、大根は薄いいちょう切りにする。 塩小さじ1程度(分量外)をもみ込み、野菜から水分が出たらよく絞る。
3.
○を混ぜ合わせる。 熱したフライパンに流し入れ、菜箸でよく混ぜて細かい炒り玉子を作る。
4.
塩鮭は焼く。 小骨を取り除き、身は粗くほぐす。
5.
↑混ぜる準備ができた状態です♪
6.
①の酢飯に、②、③を加え、しゃもじでしっかり混ぜ合わせる。
7.
④の鮭を加え、身を崩さない程度に軽く混ぜる。
8.
皿に盛りつける。 好みで、青しそ、ごま等をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6162843
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