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レンチン新玉ねぎの卵あんかけ
by まんまるらあて
玉ねぎをレンジでチンしている間に お鍋であんを作ります。 時間に無駄なし♪
コツ、ポイント
卵を入れたら、ひと呼吸おいて混ぜると、 ふわっと大きめの塊になります。 ちなみに、 玉ねぎから出てきた水分は お味噌汁に加えました♪
材料
(4人分)
新玉ねぎ(小)
4個
☆片栗粉
大さじ2
☆きび砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ1/2
☆白だし
大さじ2
☆水
400cc
卵
2個
小葱の小口切り
あれば
わさび
好きなだけ
このレシピの生い立ち
最近、小ぶりの新玉ねぎが安いので ローリングストックしています。 今朝は、 レンジでチンして、あんかけに。
1.
玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落とし
2.
切り落とさないように 放射状に8つに切り込みを入れる。
3.
耐熱皿に入れて
4.
蓋をのせて600wのレンジで7分加熱。
5.
小鍋に☆を入れてよく混ぜてから
6.
強めの中火にかける。絶えず混ぜながら透き通るまで加熱。そのまま2分程混ぜながら煮てしっかり糊化させる。
7.
卵を溶いて
8.
弱火にして溶き卵を流し入れ、10秒ほど放置して火を止める。
9.
お玉で全体を優しく混ぜる。
10.
新玉ねぎを盛りつけ
11.
あんをかけて、小葱を散らし、わさびを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/6163269
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