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シェパーズパイ
by クックレレ
スコットランドの伝統料理シェパーズパイです。イギリスでも広く馴染みがあります!別名コテージパイともいいます。
コツ、ポイント
ジャガイモをマッシュしやすいようによく茹でることがおすすめです。
材料
(4人分)
■
●ミート
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1個
牛ひき肉
320g
イタリアンパセリ
小1.5
ローズマリー
小2/3
タイム
小2/3
塩 胡椒
少々
ウスターソース
大2/3
粗挽ガーリック
小1
小麦粉
大1.5
トマトペースト
大1.5
洋風スープの素
小2
水
150cc
ベジタブルミックス
250g
■
●マッシュポテト
ジャガイモ
500g
☆バター
80g
☆牛乳
50cc
☆粗挽ガーリック
小2/3
☆塩 胡椒
小2/3
☆パルメザンチーズ
40g
このレシピの生い立ち
イギリスに旅行に行った際、初めて食べて感動しました。その味を再現しました。
1.
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで中火で温めたフライパンで5分炒める。
2.
ひき肉を加え、イタリアンパセリ、タイム、ローズマリー、塩胡椒を加え6-8分肉の色が茶色になるまで混ぜながら炒める。
3.
そこに粗挽ガーリック、ウスターソースを加え1分炒める。小麦粉とトマトペーストを加える。
4.
洋風スープの素と水を入れ、ミックスベジタブルを入れて、全体的にとろみが出て濃くなるまでかき混ぜたら火を消して粗熱をとる。
5.
ジャガイモは皮をむき茹でて水気をとる。鍋にジャガイモを戻し、☆バター 牛乳 チーズ ガーリック 塩胡椒☆を加えマッシュ。
6.
耐熱皿に、先ほどの肉を敷き詰め、その上にポテトをのせる。200度で予熱しておいたオーブンに入れ25-30分。
7.
マッシュポテトの色がきつね色になったら完成
https://cookpad.com/recipe/6163536
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