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レモンとサーモンのアボカドクリームパスタ
by リトルガール☆
生クリームやバターを使わず、レモンと豆乳を使うことでさっぱりヘルシーに仕上がります!
コツ、ポイント
アボカドは火が通ると黒くなりやすく、 豆乳も沸騰させすぎると分離したり風味が損なわれるため、最後に入れるのがポイントです!
材料
(1人分)
パスタ
80g
アボカド
1個
鮭
1切れ
レモン
1/3個
茹でブロッコリー
お好みで
豆乳
大さじ2
コンソメ
小さじ1/2
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
大好きなサーモンとアボカドを使ったパスタが食べたいな思って作りました!
1.
ほうれん草は食べやすい大きさに切って下茹でしておく。 レモンはいちょう切りにする。
2.
アボカドは半分を2cm角のサイコロ状に、残りの半分はソースとして使うため、形が残る程度に細かく切っておく。
3.
塩を入れて沸騰させたお湯でパスタを7分ほど茹でる。 茹で汁は残しておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを焼く。両面が焼けたら、木べらなどでほぐしながら全体に火を通す。
5.
そこに茹で汁をお玉1杯ほど入れ、 パスタ、コンソメ、ブロッコリー、ソース用アボカドを入れる。
6.
パスタにアボカドが絡んだら、サイコロ状アボカド、レモン、豆乳を入れ、ひと煮立ちさせる。
7.
最後に塩こしょうで味を整えれば完成!!
https://cookpad.com/recipe/6163751
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