いつもはネギで作るところをセロリたっぷりで。
挽肉と同量のセロリ入りです。
コツ、ポイント
辛さはお好みで豆板醤と花椒の量で調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
セロリを使ったお料理を考案してみました。
1.
中華鍋またはフライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたセルリーとミンチを炒める。
2.
ミンチに火が通ったら◎を加えて混ぜ、煮立てる。
3.
豆腐の厚みを半分に切り、さらに角切りにして②に加える。
4.
豆腐が温まったら、水溶き片栗粉(片栗粉+大さじ2の水)を加え、鍋を揺すって煮立て、全体に程よいトロミがつけば火を止める。
5.
器に盛り、花椒とあればセルリーの葉をみじん切りにして散らす。
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