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なつかし♪いちごババロア
by ちゃんなみレシピ
ババロアって買えないし、カフェのメニューにもないし…で、作ってみました。
コツ、ポイント
型から外す時は… 型の外側をぬるま湯に少しつける。型をお皿にあてて、上下にブンブン振るとはずれます。
材料
(ババロア型(20cm)1個分)
いちご
1パック(200g)
レモン汁
1/2個(大さじ1)
砂糖(グラニュー糖)
100g
粉ゼラチン
5g(小さじ1)
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれたババロアのレシピです。
1.
いちごは半分に切って、スプーンなどでつぶす。 ※ブレンダーやミキサーで細かくしてもいいかも
2.
粉ゼラチンに2.5倍ぐらいの水を入れてから、湯せんして溶かす。
3.
①を鍋に入れて弱火にかけ、砂糖を少しずつ入れて溶かす。
4.
③にレモン汁を入れる。
5.
④に湯せんしたゼラチンを入れる。
6.
⑤を火からおろして、氷水で冷やす。 ※冷めてとろみがでる
7.
生クリームをとろーりとするまで泡立てる。 ※目安は混ぜた跡が少し残るぐらい
8.
生クリームに⑥を少しずつ入れて、混ぜる。
9.
ババロアの型に⑧を流し入れる。 ※型の内側を、水で濡らしておくとあとで型からはずしやすい。
10.
冷蔵庫で1〜2時間ぐらい冷やして、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/6165525
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