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クランブルを重ねた!抹茶パウンドケーキ
by 3boysの食卓
サクサクした食感のクランブルと色鮮やかな抹茶のパウンドケーキです。濃い抹茶の味が楽しめます!
コツ、ポイント
[注意] 型から外す時、クランブルが崩れやすいので市販の型を使い型を切り取って生地を型から取り出す。 またはクッキングシートを敷いて引き上げると上手く生地が型から取り出せます。
材料
(パウンドケーキ型(20㎝×7㎝×6㎝))
■
『パウンド生地』
無塩バター(室温に戻しておく)
150g
グラニュー糖
120g
はちみつ
大さじ1
卵
2個
抹茶
10g
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
『クランブル生地』
抹茶
5g
薄力粉
20g
アーモンドパウダー
15g
無塩バター(冷えた状態で角切りにする)
20g
グラニュー糖
20g
このレシピの生い立ち
朝から降り続く雨の日に、抹茶おやつ作り大作戦! 大人は渋い、子供は甘いパウンドケーキが食べたくなり、たっぷり時間を掛けて作ってみました
1.
『クランブル生地作り』 抹茶、薄力粉、アーモンドパウダーをふるう
2.
ボウルに、ふるった粉と角切りバター、グラニュー糖を入れ、指で粉とバターをすり合わせ、パラパラそぼろ状にする
3.
ボウルにラップをかけ、冷蔵庫に入れておく
4.
『パウンド生地作り』 ボウルに室温に戻したバターを入れて、ミキサーでクリーム状にする
5.
さらにグラニュー糖120g、はちみつ大さじ1を入れて、ぽったりするまで良く混ぜる。
6.
卵を1つずつ加えミキサーで混ぜる(分離してしまう場合には湯せんをして、ボウルを温める) 白く角がたつ位まで良く混ぜる
7.
抹茶、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、2回に分けてさっくり切るように混ぜ合わせる。
8.
型にクッキングシートを敷き『パウンド生地』を流し込む。 冷蔵庫から『クランブル生地』を取り出し、パウンド生地の上に重ねる
9.
180度に予熱したオーブンで40〜50分焼く
10.
竹串を刺して生地が竹串に付かなかったら、オーブンから出し、型から取り出しケーキクーラーで粗熱を取る
11.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6165766
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