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粉をふるわないホットケーキ【子供おやつ】
by グラム表記の人
粉をふるうのが面倒なので、材料を入れる順番を入れ替えてダマになりにくいホットケーキを目指しました。少しダマになるけど。
コツ、ポイント
元々甘さ控えめレシピですが、子供用と分けたい場合は手順1で大さじ1程度にしておきます。子供用の生地をフライパンに流した後、余った生地に砂糖を加えて大人用の生地にしています。 小麦粉を少し増やしたり、牛乳を少し加えたりして好みの固さにしてね
材料
(28センチフライパン分厚め1枚)
小麦粉
280g
ベーキングパウダー
小さじ3(約13g)
砂糖
大さじ4
牛乳
260g(約260cc)
あればバニラエッセンス
数滴
卵
2個
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスは高いし、小麦粉から作りたいな~。でも粉ふるうの面倒だな~。と思っていたので試行錯誤しました。 我が家は毎週土曜日はホットケーキの日です。
1.
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールにいれて泡立て器で混ぜる
2.
牛乳を全量加えて混ぜる。大回りで混ぜるとやりやすい。 あればバニラエッセンスも加える。
3.
卵を割り入れて、ガーッと混ぜる。 しっとりさせたい方はサラダ油などオイルを大さじ1ほど混ぜてもいい。
4.
蓋をして弱火で焼く。 我が家のフライパンはテフロンが死んでるので油をひいてます。
5.
固まってきて、ぽつぽつが気持ち悪い感じになってきたら、ひっくり返す。写真取り忘れ。
6.
裏側も焼き色がついたら、蓋をとって、すごい強火で10秒焼く。裏返して、また強火で10秒。 中はふわっと、外はパリパリ!
7.
バターとハチミツでいただきます。
8.
油を使わないでいいくらいのテフロン具合だったら、キレイな色で焼けます。でも焦げてても美味しい。
9.
追記 この方法だとグルテン化がしやすいので、混ぜすぎ注意です。ボールの壁を擦るように大きく混ぜるのがポイント。
10.
フワフワで最高に美味しいホットケーキが食べたい場合は、振るった小麦粉とBPを最後にいれるレシピを参考にしてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/6165885
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