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『冬瓜と冷しゃぶのサラダ』
by ふみか
生で食べるとザクザクな食感が美味しい冬瓜を、さっぱり夏味サラダでモリモリ食べて、夏バテをふっ飛ばしましょう!
コツ、ポイント
とぅるりんとした食感が好きなので、私は片栗粉をまぶしてしゃぶしゃぶするのが好きですが、よりさっぱりさせたいならば、片栗粉をまぶさずにしゃぶしゃぶしても良いです。
材料
(2人分)
豚肉(冷しゃぶ用)
100g
(↑片栗粉)
(適量)
(↑ネギの青い部分・酒)
(1本分・大1)
冬瓜
180g
大葉
4枚
茗荷
1個
ぽん酢(オススメは柚子ぽん酢)
適量
このレシピの生い立ち
冬瓜と言えば煮物が一般的だけど、せっかく暑い夏が旬の冬瓜ならば、フレッシュに食べたいなぁ!と思い、考えました。
1.
冬瓜の種とワタを取り除き薄くスライスしたら、ビニール袋に入れ塩をひとつまみして揉み、10分置く
2.
長ネギの青い部分と酒を入れたお湯を沸かす
3.
豚肉は1枚につき2等分して片栗粉を薄く全面にまぶしたら、2の熱湯でしゃぶしゃぶし、氷水にとり、水気をふき取る
4.
大葉と茗荷を千切りする
5.
水気をよく絞った1の冬瓜と、3の冷しゃぶを皿に盛り、大葉・茗荷をこんもり乗せる
https://cookpad.com/recipe/616663
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