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簡単!失敗ナシ!ラズベリームースケーキ
by ぱちくりきのこ
ソルベをラズベリーピューレの代わりに使ったお手軽ムースです。
コツ、ポイント
マシュマロをゆっくり溶かすのが大事です
材料
(18cmのセルクル)
a. ラズベリーソルベ
160g (250ml)
a. 生クリーム(牛乳でも可)
125ml
a. マシュマロ
110g
b. バニラアイス
160g (250ml)
b. 生クリーム(牛乳でも可)
125ml
b. マシュマロ
110g
c1. 卵黄
2個
c1. 砂糖
20g
c2. 卵白
2個
c2. 砂糖
40g
c3. 薄力粉
60g
このレシピの生い立ち
ラズベリービューレが家になかったので、冷凍庫にあったラズベリーソルベでムースを作りました。
1.
c1の卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てる
2.
c2の卵白と砂糖をしっかりメレンゲにする
3.
メレンゲに1の卵黄をゆっくり混ぜる
4.
3にc3の薄力粉をさっくり混ぜる 泡をつぶさないように
5.
4をしぼり袋に入れて、セルクルの底に合わせた丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分
6.
セルクルより少し小さめの丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分
7.
セルクルの高さより少し長い幅*円周の長方形を絞るセルクルより少し小さめの丸を絞る>180度に熱したオーブンで15分
8.
5、7で焼いたビスキュイ生地をセルクルに合わせてしいてケースを作る
9.
aの材料をソースパンで弱火でマシュマロがすっかり溶けるまで温める>粗熱をとる
10.
9を8のセルクルに流し、6で焼いたビスキュイ生地をのせる
11.
bの材料をソースパンで弱火でマシュマロがすっかり溶けるまで温める>粗熱をとる
12.
10のラズベリームースの上に11をゆっくり流し入れる
13.
冷蔵庫で冷やす 飾りにイチゴなどをのせる
https://cookpad.com/recipe/6167707
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